COFFEE ROASTER BLUES!!

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世界構築、序之口編。

ひとり旅in滋賀より帰還。
静かな時間の中での、相当に大きな収穫。
中米視察での夜のコーヒー会を思い出した。
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『最高に静かに、シビレル夜更け、with coffee。』

テーマは‘淡路島福良の、福良による、福良のためのコーヒー屋。’
根っこは‘店主の、店主による、店主のためのコーヒー屋。’
実はそれは表裏一体であるという面白い話。

『最高の店をやるならば、逃げ場を作らずに、己の可能性に賭けましょう。』

という、とっても刺激的なお話。
己を知れという、アート的な考え方。
これで興が乗らずにいられるか。

軽やかに笑いながら、とことんやってみます。
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by roaster-SK | 2012-10-22 19:02 | 開業準備記録

~淡路島福良のしまこや珈琲~


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